Narrative Review: Peran Sertifikasi Halal dalam Produk Berbahan Dasar Ayam secara Hukum Syariat Islam

Label halal dalam penggunaan produk olahan ayam sangat penting dilakukan, karena pada periode 2020 – 2025 telah banyak produk makanan berbahan dasar ayam sebagai variasi makanan baik dalam bentuk francise dan olahan lainnya. Penelitian ini menggunakan metode literatur untuk memvalidasi bagaimana produk makanan berbahan dasar ayam bisa mendapatkan sertifikasi halal. Hasil penelitian menunjukkan suatu produk yang tersertifikasi halal yaitu melalui proses pengolahan menggunakan syariat Islam. Hewan yang halal dan baik ditentukan juga pada saat proses penyembelihan dan pengolahannya. Audit dilakukan mencakup beberapa hal diantaranya; pemeriksaan data yang diajukan, pemeriksaan proses produksi, laboratorium, pengemasan, penyimpanan, transportasi, distribusi, pemasaran, penyajian hingga penetapan sertifikasi halal.