PENGARUH FAKTOR LINGKUNGAN KERJA TERHADAP
KINERJA KARYAWAN DAPUR INDUSTRI
FOOD AND BEVERAGE DI CAFE SATIR/SITRE CIAMIS
-
Type
-
Skripsi
-
Title
-
PENGARUH FAKTOR LINGKUNGAN KERJA TERHADAP
KINERJA KARYAWAN DAPUR INDUSTRI
FOOD AND BEVERAGE DI CAFE SATIR/SITRE CIAMIS
-
Creator
-
Adi Kurniawan Paujan
-
identifier
-
2226201053
-
list of contributors
-
Ismail, S.SiT.,M.T
-
Date
-
2026
-
abstract
-
Penelitian ini dilatarbelakangi oleh pentingnya lingkungan kerja fisik dalam mendukung kinerja
karyawan, khususnya pada industri makanan dan minuman yang memiliki karakteristik pekerjaan
dengan paparan suhu tinggi, kebisingan, dan kebutuhan pencahayaan yang memadai. Kondisi
lingkungan kerja yang kurang baik dapat menurunkan kenyamanan, konsentrasi, serta produktivitas
karyawan. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui kondisi lingkungan kerja fisik, tingkat kinerja
karyawan dapur, serta menganalisis pengaruh lingkungan kerja fisik terhadap kinerja karyawan
dapur di Cafe Satir/Sitre Ciamis. Penelitian menggunakan pendekatan kuantitatif dengan metode
deskriptif dan eksplanatori melalui desain penelitian ex post facto. Unit analisis dalam penelitian ini
adalah seluruh karyawan dapur Cafe Satir/Sitre Ciamis yang berjumlah 15 orang, sehingga teknik
pengambilan sampel menggunakan sampling jenuh (total sampling). Pengumpulan data dilakukan
melalui kuesioner, observasi, dan dokumentasi. Analisis data meliputi analisis statistik deskriptif,
uji validitas, uji reliabilitas, uji asumsi klasik (uji normalitas dan heteroskedastisitas), analisis regresi
linear sederhana, uji hipotesis (uji t), serta koefisien determinasi (R²) dengan bantuan perangkat
lunak SPSS. Hasil penelitian menunjukkan bahwa kondisi lingkungan kerja fisik di dapur Cafe
Satir/Sitre Ciamis berada pada kategori cukup baik, demikian pula kinerja karyawan berada pada
kategori baik. Hasil analisis regresi linear sederhana menunjukkan bahwa lingkungan kerja fisik
berpengaruh positif dan signifikan terhadap kinerja karyawan. Artinya, semakin baik kondisi
lingkungan kerja fisik yang meliputi suhu kerja, tingkat kebisingan, dan pencahayaan, maka semakin
tinggi pula kinerja karyawan yang ditunjukkan melalui kualitas kerja, kuantitas kerja, ketepatan
waktu, efektivitas kerja, dan tanggung jawab. Oleh karena itu, perusahaan disarankan untuk terus
meningkatkan kualitas lingkungan kerja melalui pengendalian suhu, pengurangan tingkat
kebisingan, serta penyediaan pencahayaan yang sesuai standar guna mendukung peningkatan kinerja
karyawan secara berkelanjutan.
-
Subject
-
ergonomi, kinerja karyawan, lingkungan kerja fisik, pencahayaan, suhu kerja.
-
number of pages
-
158
2226 TI Cover_Adi Kurniawan Paujan.pdf